Questo vino, di carattere, nasce da uve Ciliegiolo vinificate in purezza. Riscoperto questo antico vitigno, sapendo di dar vita ad un vino, ormai dimenticato, dal profumo fruttato, dal profumo fruttato e dal sapore morbido.
La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano con la scelta dei grappoli. Vinificato in purezza in tini d'acciaio inox a temperatura controllata per circa 15 giorni. L'affinamento continua in acciaio per ventiquattro mesi con alternarsi al legno per brevi passaggi.
Si consiglia di degustarlo con piatti tipici della cucina fiorentina, cacciagione, carni rosse, stufati o grigliati.