Ernest Earnest's Wine

Classificazione: Rosso Toscano I.G.T.
Uvaggio: Canaiolo
Tecnologia di produzione: vino prodotto da uve Canaiolo raccolte manualmente in cassette. La macerazione ha una durata di 20 giorni durante i quali si completa la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 25°C. Rimontaggi giornalieri e delestage mirati a una maggiore estrazione.
Maturazione: 16 mesi in barriques di rovere francese di Allier al termine dei quali si procede all’imbottigliamento dove effettua un affinamento prima dell’immissione sul mercato.
Note di degustazione: colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso presenta profumi di confettura, note di vaniglia e cioccolato. Al palato sentori di frutti rossi maturi e sfumature dolci del legno. Finale caldo e balsamico.
Temperatura di servizio: 18°
Gradazione alcolica: 13 %
Abbinamenti: anatra, carne di cervo, bistecche e manzo.